|
|
Liflaf Loempia
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 10 loempia′s:
10 kant-en-klare diepvries-loempiavellen, 150 g rundergehakt, mespunt zout, 1 teen knoflook (of knoflookpoeder), 1/2 tl sambal, 1 ei, 1/4 l olie
Voorbereiding:
Haal de loempiavellen uit de vriezer, ongeveer een half uurtje voordat je ze wilt gebruiken.
Bereidingswijze:
Meng zout, sambal en knoflook (het teentje eerst fijnsnijden, -stampen of -persen) door het gehakt. Doe over in een droge koekenpan. (Droog wil zeggen dat je geen olie of boter hoeft te gebruiken.) Zet de pan op een half hoog vuur en roer met een vork. Als het gehakt bruin is, is het goed. Laat het afkoelen, anders scheurt straks het loempiavel als je het gehakt gaat inpakken.
Tik het ei stuk in een kommetje. Klop wit en geel door elkaar.
Trek de loempiavellen voorzichtig los van elkaar en snij een stukje van de randen. Overal ongeveer 2 centimeter.
Leg in het midden van een vel anderhalve eetlepel gehakt.
Vouw de linker- en rechterkant van het loempiavel naar binnen. Daarna de onderkant. Tenslotte de bovenkant. Plak de randen vast met het losgeklopte ei. Hiervoor kun je een kwastje gebruiken, maar met je vingers gaat het ook.
Als je al het gehakt hebt ingepakt, doe je de olie in de koekenpan. De olie heet laten worden en de loempia′s op een half hoog vuur bakken tot ze bruin zijn. Dan zijn ze klaar. Tussentijds 1x voorzichtig omdraaien met een vleestang.
Schep de loempia′s met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|